En 2015, se reveló que un mortero de piedra paleolítico (énfasis en "paleo") descubierto en una cueva en Italia tenía restos de polvo de avena y trozos de grano aún intactos. Eso es correcto. Nuestros antepasados molían avena con el propósito de consumo. Ya sea para el pan o para las gachas, el hecho es que los seres humanos han estado consumiendo avena, de una forma u otra, durante aproximadamente 32,000 XNUMX años, y la leche de avena ha provocado la última moda en el mundo de la leche a base de plantas, reemplazando efectivamente a la leche de almendras. leche en popularidad en varios países. Con su cremosidad inherente y su sabor neutro, la leche de avena es una excelente adición a los batidos, lattes, cereales o postres. Pero, ¿qué valor nutricional, si es que tiene alguno, tiene este grano versátil en forma de bebida? Estamos aquí para responder la pregunta permanente: ¿La leche de avena es realmente buena para ti?
Calorías de la leche de avena:
En comparación con sus pares de leche vegetal, la leche de avena tiene la mayor cantidad de calorías debido a su contenido de carbohidratos que aumentan la energía proveniente de la avena rica en fibra. El contenido calórico de la leche de avena también varía de una marca a otra y depende de si se le agregan edulcorantes o aceites. Por ejemplo, Oatly Full Fat Oat Milk tiene 160 calorías, mientras que Minor Figures Oat Milk tiene 90 calorías por porción.
Proteína en Leche de Avena:
Si bien la leche de avena no suele tener un alto contenido de proteínas (contiene de uno a tres gramos de proteína por porción), supera a la leche de almendras y de coco en contenido de proteínas y, nuevamente, varía de una marca a otra. Y, aunque no contiene los nueve aminoácidos esenciales que se encuentran en la leche de soya, la leche de avena está repleta de fibra saludable que te mantiene satisfecho por más tiempo.
Leche de avena VS 2 por ciento y leche entera:
La leche de avena no contiene lactosa, un tipo de azúcar que se produce en las secreciones de los pezones de los mamíferos y una fuente de sufrimiento para quienes no pueden digerirla. La leche de avena tiene cero colesterol, mientras que la leche entera contiene 24 miligramos de colesterol y el dos por ciento contiene 20 miligramos. Y mientras que la leche de avena solo contiene 0.5 gramos de grasa saturada, el contenido de grasa saturada de la leche entera es de 4.5 gramos. La leche de vaca al 2 por ciento viene en 3 gramos por porción.
Leche de Avena VS Leche de Almendras:
Nutricionalmente, la leche de almendras y la leche de avena no son tan diferentes. La leche de almendras tiene un sabor ligeramente a nuez y tiene una consistencia más delgada, mientras que la leche de avena es naturalmente más dulce, más cremosa y, para quienes cuentan los carbohidratos, tiene más carbohidratos que la leche de almendras. Sin embargo, cuando se tienen en cuenta el uso del agua y la tierra, son muy diferentes. Se necesitan 920 galones de agua para producir un galón de leche de almendras, mientras que un galón de leche de avena requiere aproximadamente 13 galones de agua.
Tres beneficios de la leche de avena:
Es saludable para el corazón.
La leche de avena cuenta con más fibra que cualquiera de sus hermanos de leche vegetal, y se ha demostrado que el betaglucano, el tipo de fibra soluble en la avena y la leche de avena, reduce el colesterol tanto en hombres como en mujeres (1). Los alimentos con betaglucano también se han relacionado con sistemas inmunitarios más fuertes e intestinos más sanos debido a su impacto positivo en la microbiota intestinal (2)(3).
Es libre de alérgenos.
Libre de alérgenos comunes, si sufre de intolerancia a la lactosa o tiene alergia a los lácteos, la soya, el coco o las nueces, la leche de avena es una bebida segura y sabrosa de su elección. Sin embargo, algunas leches de avena pueden procesarse en plantas que procesan otros granos y, por lo tanto, contienen gluten. Asegúrese de revisar la etiqueta si tiene sensibilidad al gluten y consulte con su proveedor de atención médica antes de tomar leche de avena si padece la enfermedad celíaca (4).
Está cargado de nutrientes esenciales.
La mayoría de las marcas de leche de avena fortifican su leche con vitaminas B (riboflavina y B12), calcio y vitamina D. La riboflavina (B2) ayuda al cuerpo a descomponer las grasas, proteínas y carbohidratos para la producción de energía, mientras que la vitamina B12 nutre el cerebro y juega un papel esencial en la formación de glóbulos rojos. El calcio y la vitamina D son esenciales para mantener una buena salud ósea. La vitamina D ayuda a su cuerpo a absorber el calcio. La leche de avena, al igual que muchas leches de origen vegetal, se ha enfrentado a críticas injustificadas por parte de los detractores de la leche vegetal y los defensores de los productos lácteos por estar fortificada, pero es importante tener en cuenta que la leche de vaca está fortificada con vitamina D (que, por cierto, es en realidad una hormona , no una vitamina) también.
La calidad y los componentes nutricionales varían de una marca a otra, así que revise la etiqueta si está tratando de evitar ciertos ingredientes como azúcares agregados, que pueden agregarse para obtener una dulzura adicional.
La otra cosa maravillosa de la leche de avena es que puedes prepararla en casa para evitar aditivos no deseados o el riesgo de contaminación por gluten. Solo tenga en cuenta que las vitaminas incluidas en las marcas fortificadas no se producirán naturalmente si elige prepararlas usted mismo.
Si está interesado en profundizar más y hacer su propia comparación nutricional y ambiental exhaustiva entre las leches vegetales, consulte nuestra calculadora de leche para obtener más información.
